忙しかった時の事だが・・・保育園の催しで"芋掘り"があったんですよ
家族参加でせっかくなので行こうと思ってましたが、まぁあの状況なので行くことも出来ず・・奥さんの仕事とも重なってたので意図的に不参加しちゃったんですよね
あれはほんと心が痛かったぞ
・・・んでその後保育園から不参加の子にサツマイモが配られたんですね
かなり巨大な芋だったので1本は奥さんの実家に、そして1本は我が家なわけなのだが
せっかくの休みなのでこの芋つかって何かしようと考えた末、おやつにスイートポテトを作ることにしました
まずは芋を洗う、写真じゃちょっとわかりにくいが大人のにぎりこぶし2個分くらいあります
んで輪切りにして皮向いて塩水につけてしばらく放置した後に皿に移しラップして8分くらいレンジにかけます
だいたいこのくらいで芋が柔らかくなるので
ボウルにうつして潰します
マッシャーとかあるといいのだが我が家には無いのでヘラで潰します
この手の潰しは暖かいうちにやったほうがいいんかな
潰し終わったら砂糖を大さじ3杯、バターひとかたまり、牛乳１／２カップを混ぜて軽く鍋に火をかけます
もったりしてきたところで火を止めて再びボウルに入れバニラエッセンスと卵黄を入れ全体的になじむようにします
ここまでできたらオーブンの台にクッキングシートを敷いて芋をそれなりの形に整えて盛ります
この時点でいびつなのはＯＫです・・・っていうかまだ暖かいので多少ベトつきますｗ
しばらくすると表面が乾いてくるのでスプーンなどで表面を滑らかにして卵黄を薄く塗ります
そして黒ごまをパラパラかけて準備完了
オーブンで200℃10分加熱して
ハイ！完成！
だいたいまぁ30分くらいでサクっつくれますヽ(´ー｀)ノ
味はもちろん素晴らしく美味いです！！！！
しっとりとした芋に深い甘みとバターのコクをあり食べたらとまらんですｗ
娘も大満足でよかったよかった
2個ほど食って牛乳もゴクゴク飲んでました
普段つくってあげれないからなぁ・・せめてこういう時に作って食べさせたいわけですよ、うむ
